厚切りベーコンとしめじのジェノベーゼパスタ

は、食べ終わったので、写真はありませんwwww
でも美味しかったよ。

ベーコンブロックを厚切りにし、サラダ油でカリカリに焼き上げ、オリーブオイルを加えしめじをいれる。塩胡椒で下味をつけておく。
パスタが茹で上がれば、大さじ３ほどのゆで汁と一緒にフライパンに加え、ジェノベーゼソース、醤油、塩で最終的に味を整える。うまうま。

ジェノベーゼの作り方はまた後日うｐします。収穫まだだし。今日使ったのは、去年のだよ。冷凍しときゃ、一年もったワロチ。

何かが足りない

私、カプリチョーザのペンネアラビアータ大好物なのよ。で、さっき試しに自分で作ってみたの。

トマトソース自体はおいしくできた。オイスターソースを小さじ１杯くらいいれるともっと美味しかったかもしれん。ただカプリチョーザの味には程遠かった。何が足りないのかしら…

赤ワイン、酢、ハーブ…

色々入れて試してみよう。

カラスカレイのムニエル

今日のお昼はムニエルでした。美味しかったのでレシピうｐ


材料
［ムニエル］
カラスカレイ等の切り身（白身魚ならなんでも可）２枚
塩胡椒少々
小麦粉適量
バター５ｇ

［ソース］
マヨネーズ大さじ３
大葉４、５枚
ゴマ油すこーし
白だしちょびっと
レモン果汁数滴


作り方
ムニエルに使う魚を３枚におろす。骨がなくて食べやすい。

水気をよく拭き取り、塩胡椒を振っておく。
下味がつく間にソースをつくっておく。材料を混ぜ合わせて、味を整えるだけ。
焼く直前に小麦粉を魚にまぶす。

フライパンにサラダ油をしき、バターを溶かす。

温まったら、皮の方から強火で焼き付ける。その後裏返して、火が通る直前に強火で焼き目をつける。

あとは皿に盛り付けるだけ！

簡単でうまい。オヌヌメ。



 

料理の鉄則

美味しいものを作るのに大切な事、それは…
一に火力、二に愛情、三にごまかしである！

火力が大切なのは言うまでもなく。特に肉や米を使う料理で、火力が足りんとどうしようもない。
どんな料理音痴でも、この料理は大好きなあの子に作るのだ！と構えればそこそこ美味しいものが作れる。１２０パーセント美味しくなること請け合い！（当社同製品調べ）
あとごまかしね。
無いものは無いから、他で代用とかあると思うんだけど、「なにがどのくらい」足りてないのか、多過ぎてるのか、それに対して「何をどのくらい」いれればいいのか。お料理ビギナーはこれが分からんから困るんだろうねぇ…
因みに私は下積みんとき、とにかく片っ端から調味料や出汁を味見してったよ。
基本、味の素と塩を足せば何とかなる！w

シューアラクレーム（難易度低）

・シュー皮

たまご ３こ
牛乳 ６０ｃｃ
水 ６０ｃｃ
無塩バター ５０ｇ
砂糖 小さじ１／２
塩 少々
薄力粉 ７０ｇ


・中身

生クリーム １本（２００ｃｃ）
砂糖 ５０ｇくらい
板チョコ １／４枚くらい
好きなお酒 ちょびっと
バニラビーンズ すこーし

料理用の霧吹きがいります。ない人はこの際買っちゃいましょう。１００均にあるし。
下拵えとして、バター、たまごを室温に戻して、卵は全卵を溶きほぐし、粉は振るっておきます。
面倒だけど、粉を振るうかどうかはお菓子作る上でとっても重要です。
オーブンは２００度に予熱です。

鍋に牛乳、水、バター、グラニュー糖、塩を入れます。たまごと粉はまだ入れちゃダメよ。

火にかけて木べらなどでかき混ぜながら、沸騰するまで弱火でゆっくり温めます。

沸騰した所に薄力粉を加えて、手早く混ぜます。火は付けたままです。１分くらいすると、生地がひとまとまりになるので、そうなれば火から下ろしてください。

卵を４回くらいに分けながらいれます。ここで、生地の固さが絶妙にするのが、シュー皮の極意です。写真を撮るの忘れたんですが、木べらで生地をすくい上げるとゆっくり落ちてくるくらいがベスト！！
生地とたまごは混ざりにくいけど、根気よく混ぜてね。

絞り袋に生地を入れて、クッキングシートを敷いた天板に生地を絞り出していきます。結構膨らむので、生地は少なめ、となりとの間隔は広めにとりましょう。体操の隊形に、広がれ！
普通のサイズのシューなら直径４-５ｃｍくらいに絞りだし、プチシューならカレーのスプーン１杯にこんもり乗るくらいです。
並べ終わったら霧吹きで霧を噴きます。

２００度のオーブンで、２０から３０分程、表面の割れ目にも色が付くくらい焼きます。その後さらに１８０度に温度を下げて５分程焼きます。表面に焼きいろが結構付くくらいが美味しいよ。

生クリームは材料を適度に混ぜてね。チョコレートは湯煎にかけて、固まらない程度に冷まして生クリームにいれます。チョコの量が多いと生チョコレートになって固まっちゃうので注意！温度が高いと、生クリームがとけるので注意！

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チョコレートは魔法使いである

おいしーい、しかも「手作りの」、『女の子からの』チョコレートを食べて、笑顔にならない男の子がこの世にいるだろうか！

答えは否！断じて否であるっ！

笑顔にならない奴は、高確率でツンデレか、そうでなければ、俗世をすてた聖人である。



そんなわけで、チョコレート、またはそれに類する菓子類をしーぷ君に与えてくれた方々。ありがとう。

お返し気合い入れちゃうよーっ！

プチ・シュー・アラ・クレーム・オ・ショコラを作ろうと思います。

さぁ皆さん、発音して！

プチ・シュー・アラ・クレーム・オ・ショコラ！

あぁ…

女の子に生まれたかったなぁ…

しかも絶世の美少女で、しかもキリスト系の女学院で、さらに文武両道の生徒会長で、他の女の子からはお姉様と呼ばれるの。ゆくゆくはオランダやアメリカの一部の州で結婚を…

と思ったけど、大切なお嫁様に子供を生んで欲しいから、やっぱ男でいいやww

それか、３０００万くらいかけて劇的大改造かなw